LifestyleUncategorized

Przysmaki świątecznej, regionalnej kuchni w Portugalii

Być może nauka języka i sam język portugalski stał Ci się na tyle bliski, że zechcesz poszerzyć swoją wiedzę o tym pięknym, ciepłym kraju na zachodzie Europy. Jeśli tak, to mamy dla Ciebie garść informacji o wspaniałych portugalskich świętach!

Portugalskie święta bez śniegu i bałwana

Święta bożonarodzeniowe w Polsce zazwyczaj obchodzimy tradycyjnie – z rodziną, przygotowując świąteczne potrawy, strojąc choinkę, robiąc ozdoby ze świerkowych gałązek. W grudniu mamy już naprawdę mroźne dni, a czasami uda się nawet ulepić bałwana! Portugalskie święta również w dużej mierze opierają się na tradycji, ale mają zupełnie inny klimat niż polskie. Wynika to przede wszystkim z tego, że ani na północy, ani tym bardziej na południu Portugalii nie uświadczymy mrozu czy śniegu. Temperatura w Wigilię oscyluje tam w okolicy 15⁰ C, a świąteczne spacery w Portugalii odbywają się bez czapek i bez ciepłych kurtek.

Przygotowanie do kolacji wigilijnej w Portugalii

W Portugalii, tak samo jak w Polsce, najważniejszym posiłkiem świątecznym jest wspólna kolacja wigilijna. Spożywa się ją po zachodzie słońca, a w niektórych regionach Portugalii – tak samo, jak w Polsce – rodzina zasiada do kolacji dopiero wtedy, gdy ktoś dostrzeże pierwszą gwiazdkę na niebie. W Portugalii nie ma zwyczaju kładzenia sianka pod obrus, nie ma również tradycji dzielenia się opłatkiem czy zostawiania pustego nakrycia dla strudzonego wędrowca. 

Dorsz wigilijny, czyli bacalhau da consoada

Portugalia słynie z potraw rybnych, a w szczególności z pysznych dań przyrządzanych z dorsza. Niektórzy nawet śmieją się, że tak jak Inuici mają 365 słów na opisanie różnych rodzajów śniegu, tak w języku portugalskim występuje 365 określeń na dania z dorsza. Ryba w świątecznej wersji jest uprzednio moczona przez 24 h w wodzie lub w mleku, a następnie gotowana lub zapiekana razem z ziemniakami. Potrawa podawana jest z ziemniakami i z kapustą galicyjską (trudno dostać ją w Polsce, ale zamiast niej można serwować np. brokuły).

A na drugi dzień nic się nie marnuje, czyli roupa velha

Na świąteczny obiad 25.12 przewidziana jest potrawa… z dorsza, a jakże! Nie ma ona wykwintnej nazwy, gdyż roupa velha oznacza stare ubranie. Ta pobudzająca wyobraźnię nazwa w pełni oddaje ideę dania, które składa się głównie z resztek wigilijnego dorsza wymieszanych z ziemniakami, kapustą, czosnkiem i oliwą. Całość jest zapiekana i serwowna świątecznym gościom. Jest to element świątecznej portugalskiej tradycji i świetny sposób na to, aby nie marnować jedzenia.

Bolo rei i inne słodkości na wigilijnym stole

Portugalska kuchnia obfituje w przepyszne, słodkie przysmaki. Na świątecznym stole znajdziemy między innymi gęsty i słodki pudding ryżowy przygotowany na mleku, posypany grubą warstwą cynamonu – arroz doce. Bardzo popularne są też rabanadas, czyli słodkie grzanki przygotowywane z białego pieczywa, smażone na maśle z dużą ilością cukru i cynamonu. Ciekawostką świąteczną mogą być filhoses, czyli pączki o delikatnym, aromatycznym smaku pomarańczy. Nad tymi wszystkimi łakociami króluje jednak bolo rei, czyli okrągły placek drożdżowy, hojnie wypełniony kandyzowanymi owocami i orzechami. 

Język portugalski na co dzień i od święta!

To oczywiście nie są wszystkie potrawy, które ma do zaoferowania portugalski świąteczny stół. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o portugalskich tradycjach świątecznych lub ciekawi Cię portugalska kuchnia – zaproponuj ten wdzięczny temat na zajęciach z nauki języka portugalskiego z naszym nauczycielem! Zapewniamy, że ma on wiedzę z pierwszej ręki i sam przygotował i zjadł niejedną potrawę wigilijną!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *