Lifestyle

Przysmaki świątecznej, hiszpańskiej kuchni

hiszpański podstawy

Wielu z naszych studentów, którzy zapisali się na zajęcia z hiszpańskiego podstawowego, już po kilku spotkaniach stwierdziło, że chcieliby dowiedzieć się więcej na temat hiszpańskiej kultury i zwyczajów. Okres przedświąteczny jest zatem świetnym momentem na poznanie hiszpańskich tradycji kulinarnych i… podszlifowanie zwrotów z języka hiszpańskiego! Podstawy muszą przecież płynnie przejść w poziom średnio zaawansowany, wszak postanowienia noworoczne są już spisane!

Klimat hiszpańskich świąt

Święta obchodzone w Hiszpanii mają zupełnie inny klimat, niż święta obchodzone w tym czasie w Polsce. Składa się na to m.in. zupełnie inny klimat pogodowy, ale także różnice kulturowe. W czasie, w którym u nas wieje zimny wiatr, a czubki sosen pokrywają śniegowe czapy, w Hiszpanii, pogoda jest zdecydowanie bardziej przyjazna. Temperatura ok. 20⁰ C panuje zwłaszcza w południo-zachodniej części państwa, a także na Wyspach Kanaryjskich. Święta w cieple i w słońcu, bez zimowych kurtek i czapek mają zupełnie inny klimat, niż nasze polskie. Nie można jednak powiedzieć, że w Hiszpanii brakuje świątecznego nastroju! Wręcz przeciwnie. Hiszpanie ozdabiają swoje domy świątecznymi dekoracjami, światełkami i kwiatami. Rośliny mogą przetrwać nawet na zewnątrz, bez ryzyka, że zaszkodzą im przymrozki.

Podczas hiszpańskich Świąt nie obowiązuje post

Jeśli chodzi o największe różnice pomiędzy Wigilią w obu państwach, to na pierwszym miejscu plasuje się oczywiście różnica w zachowaniu postu. W Hiszpanii on nie obowiązuje, zatem hiszpańska Wigilia jest jak najbardziej mięsna. Na świątecznym stole pojawia się drób, wieprzowina i jagnięcina. Nie brakuje również dań z królika, a także rozmaitych potraw z rybami i owocami morza. Różne regiony mają swoje przysmaki, jednak to właśnie hiszpańskie wybrzeże słynie z obfitości i różnorodności potraw wigilijnych z morskimi przysmakami w roli głównej. 

Święta w kuchni zaczynają się od przystawek

Hiszpańskie Święta toczą się bardzo niespiesznie, a w gotowaniu i przygotowywaniu potraw zazwyczaj biorą udział wszyscy członkowie rodziny. Jeszcze przed samą kolacją, zanim wszyscy zasiądą do stołu, podawane są smakowite, ale proste przystawki:

  • cienkie ruloniki szynki jamon,
  • pasztet z różnych rodzajów mięs,
  • owoce morza podawane na zimno,
  • zupa migdałowa.

W niektórych regionach Hiszpanii kolację zaczyna się o ustalonej godzinie, a dzieci wyszukują na niebie pierwszej gwiazdki.

Dania główne podczas Wigilii

W Hiszpanii nie ma tradycji dzielenia się opłatkiem. Zamiast niego występuje turrón, czyli nugat składający się z miodu, migdałów i innych orzechów. Po złożeniu życzeń wszyscy zasiadają do uroczystej kolacji składającej z wielu dań. Ich liczba zdecydowanie przewyższa naszych 12, a sama kolacja trwa do późnych godzin nocnych. Jednym z dań głównych jest pieczone prosięcochinillo de Navidad lub inne rodzaje pieczeni – w zależności od regionu.Hiszpania słynie z pysznych deserów i rozmaitych słodkości. Oprócz tradycyjnego nugatu, na Wigilię można zjeść polvorones, czyli specyficzne kruche ciastka wyrabiane z mąki, masła i siekanych orzechów. Ciastka te mogą mieć różne dodatkowe smaki, a ich konsystencja jest bardzo krucha i może niekiedy przypominać drobny, sypki piasek. Podczas hiszpańskiej Wigilii można zjeść różne ciasta drożdżowe, ciasta z orzechów, daktyli i marcepanu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *